close
對~沒錯這篇是冬至時該發的貼文
妮琪卻一直偷懶到今天才發
那就拿來當做【阿琪師上菜】的首篇PO文好囉！
每年冬至妮琪都會動手做湯圓
但是一成不變的紅白湯圓總是過於單調少了那麼一點趣味性
所以除了基本該用來拜拜的紅白湯圓外
妮琪每年還都會惡搞一下花式湯圓
今年中選的惡搞湯圓主角，當然就是超夯的"蛋黃哥"囉！
其實做法超級簡單的，就像玩黏土一樣
明年大家可以帶著家中小寶貝一起動手做造型湯圓喔！
好了來看看超簡單造型湯圓要怎麼做吧！
所需食材：
糯米粉.........300g
水...........約200ml
黃色食用色素或地瓜泥/南瓜泥 適量
紅色食用色素 適量
竹炭粉 適量
作法：
1. 糯米粉+水攪拌成糰(因每個廠牌的糯米粉吸水度不同所以水量可以自行增減)，
取出約50g份量的糯米糰，分成數小塊,放入沸水中煮到浮起,即為粄母(粿粹) ，
將粄母(粿粹)放入剩餘的糯米糰中揉到不黏手即可
2. 取出約2/3的粉糰加入少許食用黃色色素即為蛋黃哥身體黃色麵糰
(黃色部分可以使用南瓜泥/地瓜泥或南瓜粉代替)，再取出一小塊粉糰
調和成橘紅色粉糰為製作培根麵團使用
3. 分別使用各色粉糰製作蛋黃哥各部分零件，先將黃色粉糰整型出蛋黃哥
身體與手腳，白色粉糰為蛋白部分，培根的地方則需使用白色粉糰與少許
的橘紅色粉糰混合，多次搓揉壓平後即為培根造型粉糰
4. 蛋黃哥、蛋白&培根粉團皆完成後即可將三種粉糰依照喜好將其整型，
粉糰相結合處需沾少許的水幫助密合以免下水煮的過程中脫落，
並用竹炭粉+水調和成黑色顏料畫上表情
5. 若不馬上煮食亦可放置於冷凍庫中保存，保存前可在粉糰下方先灑上
少許糯米粉以免冷凍過程中互相沾黏
6. 開始下水煮造型湯圓囉!因為造型湯圓厚度比較厚所以要記得等到全部浮起
後再撈起喔!並可搭配自己喜好的湯底(紅豆湯&純糖水甜湯or地瓜湯)食用
薑薑~~蛋黃哥造型湯圓完成~
文章標籤
全站熱搜
留言列表
妮琪愛美食 (5)